Cartofi copti cu rozmarin

Mie imi plac retetele pe care, atunci cand le faci, nu esti nevoit sa stai legat de ele....la cratita la invartit, amestecat sau alte cele.
Asa ca am gasit o retete pe un blog , Myra's Kitchen exact pe gustul meu. Am pregatit tot si am pus cuptorul sa faca restul de treaba. Eu doar am mai aruncat cate un ochi si am mai intors carnea de pe o parte pe alta sa se rumeneasca cat mai bine. Am avut timp sa fac si altceva in timp ce in cuptor se pregatea o super cina:)

Am avut nevoie de:

-500 gr cartofi
-rozmarin
-ulei de masline
-sare, piper


Cum am preparat:

Am curatat si taiat cartofii in 4, i-am pus intr-o tava tapetata cu hartie de copt, am pus ulei de masline peste ei, sare si piper dupa gust si destul de mult rozmarin. Am acoperit tava cu o folie de aluminiu si i-am pus in cuptor aprox 30 de minute. Dupa care am dat jos folia si i-am mai lasat 10 minute sa se rumeneasca.
O bunatate pe care am servit-o cu pulpe de pui, facute odata cu cartofii, in cuptor.
Am facut un sos din smantana, castraveti taiati cubulete foarte mici, foarte putin marar tocat marunt (pentru ca sa ramana rozmarinul nota principala) si usturoi pisat. Potriviti de sare si piper...si gata...pregatirea cinei ia foarte putin, treaba o face de fapt cuptorul...ce imi place mie asta:))

Pofta!!!!

Cheese cake

Sau cea mai buna prajitura ever:))
Reteta o am de pe blogul Janinei, blog de nom-nom, de unde, recunosc, ma mai inspir in ale bucatarelii....

Deci, reteta m-a convins si mai mult cand am auizit ca ies cantitati industriale...numai buna pentru apetitul nostru pentru prajiturile cu branza.



Blatul de biscuiti:

-230 gr biscuti (jumatate de pachet de biscutiti PIKNIC,)
-100 ml unt topit
-1 lingura de zahar.
Biscuitii se sfarma , se amesteca cu untul topit si cu zaharul. Se intinde in tava si se pun la cuptor , eu i-am lasat 15 minute.



Crema de branza:

-900 gr branza de vaci dulce
-250 gr zahar
-3 linguri faina
-un varf de sare
Se mixeaza toate de mai sus.

Se mai adauga:
-1 tub esenta vanilie
-3 oua+un albus
-zeama+coaja de la o lamaie
-300 ml frisca lichida
Se mixeaza toate de mai sus pana compozitia devine foarte omogena.

La sfarsit se mai adauga 200 ml frisca lichida pe care o mai mixam putin impreuna  cu compozitia anterioara.

Se pune acest amestec peste blatul de biscuiti, se da la cuptor 10 min la 240 gr dupa care se mai tine inca 30 min la 110 gr.
Nu va speriati daca vi se va parea , la sfarsitul timplui de coacere ca prajitura este inca "zemoasa"..se intareste ea.
Se lasa la racit 2 ore (in cuptor sau afara), la final se orneaza cu restul de frisca ramasa (se folosesc 3 cutii de frisca lichida de 200 gr, 500 gr se folosesc la amestecul de branza, restul de 100 gr se foloseste la ornat).
Se acopera cu folie si se lasa la frigider 8 ore.

PS: dupa cele 8 ore incep cei din casa vanatul prajiturii pentru o portie cat mai mare...eu asa am patzit!:))
...e foarte foarte gustoasa!!!

Bruschete

Timpul de preparare  si dificultatea in a le pregati....minime...ideal pentru oamenii care mereu sunt in intarziere:))
Reteta este pentru 3 portii ...maaari sau 4 mici:)


Am avut nevoie de:

-6 rosii
-6 felii de paine
-6 catei usturoi
-oregano
-ulei de masline
-sare, piper

Cum am preparat:

Am taiat rosiile cubulete foarte mici, am pus ulei de masline peste ele , oregano, sare si piper dupa gust.
Am prajit painea, am fracat-o cu usturoi pe ambele parti iar deasupra am pus amestecul de rosii cu oregano.

PS: nu uitati, pentru o sanatate de fier, pe langa un meniu usor si sanatos, beti multa apa in fiecare zi si faceti miscare !;)

Salata de andive cu branza si marar

Cel putin odata pe saptamana vreau sa mancam fara carne, ceva usor, lactate, branzeturi, salate, fructe, legume...deci se poate inlocui carnea cu multe altele fara sa simti ca te infometezi.

In seara asta am facut o salata din andive (nu am mai mancat pana acum andive) dar ca si gust eu le-am gasit undeva intre salata si varza, mai mult spre salata.


Am avut nevoie de:

-5 frunze de andive
-300 gr branza de vaci
-1 galbenus ou
-1 lingura smantana
-marar,oregano, sare, piper
-ulei de masline
-1 ceapa rosie
-1 rosie
-2 ridichi
-cateva felii de castravete


Cum am preparat:

Am preparat prima data umplutura de branza:  se mixeaza branza cu galbenusul, cu smantana si mararul tocat marunt, potrivesti de sare, piper.
Iei 3 foi de andive si intinzi branza pe ele.
Le ornezi cum vrei , eu am folosit castravete, rosie, ridichi si ceapa rosie.
Celelalte 2 foi de andive le tai fidelute,rosiile le tai rondele, ceapa rosie la fel si faci un soi de mini salata langa andivele umplute cu branza. Peste am turnat putin ulei de masline si oregano...Sa va zic, mi-au placut ....:))

 

 

Pizza universala

Vineri seara au venit in vizita Cris si Robi!!!
Am avut la cina o pizza atat de buna...desi e foarte satioasa si nu poti manca foarte mult.... oricum pe a 2-a zi poti sa iti pui pofta-n cui:))

Am zis sa o numesc "universala" ca am pus in ea tot ce ne-a cazut in mana, scos din frigider. Se poate orice pune:))

Am avut nevoie de:

Pentru aluat:
-500 gr faina
-1 plic drojdie uscata ( 10 gr)
-apa calda 250 ml
-ulei de masline 20 ml
-1 ou
-1 praf de sare

Pentru umplutura:
-sunca afumata-200 gr
-cascaval-200 gr
-1 ardei rosu
-1 ardei iute
-2 cepe
-2 rosii
-pasta de rosii
-ulei, sare, piper, oregano


Cum am preparat: 

Blatul:
Am pus in faina plicul de drojdie, apoi apa calduta, uleiul de masline, oul si sarea. Se framanta pana cand aluatul nu mai este lipicios (se desprinde usor de pe maini). Se lasa la dospit aprox 45 min.

 Pizza:
Se intinde in tava aluatul dospit. Noi am folosit tava mare de la cuptor si a ramas mult aluat pe margini. Data viitoare voi incerca cu mai putin aluat, de 300 gr. faina.

Pe aluatul intins am pus putin ulei de masline si pasta de rosii , dupa care am pus tot ce am trecut la umplutura. Condimentam.
In cuptor a stat aprox o ora si 15 min.

Rezultatul a fost mancat tot, in urmatoarea jumatate de ora:))

Ciorba de burta cu smantana

Este a doua oara ca fac ciorba de burta, asta a iesit si mai buunaaa:))

Am avut nevoie de:

-1 kg burta de vita prefiarta
-1 1/2 morcovi
-2 radacini patrunjel
-1 telina
-1 lingura piper boabe
-2 foi dafin 
-1 ardei rosu 
-1 ardei iute 
-400 gr smantana
-6 catei mari usturoi 
-3 linguri sare mare 
-2 linguri ulei 
-8 linguri otet (7 pentru spalat burta) 


Cum am preparat:

 Am spalat burta in 5 ape in care am adaugat cate o lingura de otet. Am pus-o intr-o strecuratoare, in chiuveta, am adaugat 2 linguri sare de mare si am frecat-o intre palme. Am spalat-o iar cu un jet puternic de apa. Am mutat-o  intr-un bol cu apa rece si 2 linguri de otet. Am lasat-o sa stea asa 1 ora.
 
Intre timp am pus la fiert legumele, mai putin un morcov si ardeiul rosu. Dupa ce s-au fiert, le-am pasat.Am pastrat apa in care am fiert legumele.
Separat, am pus la calit in putin ulei morcovul si ardeiul rosu razuit. Plus ardeiul iute taiat rondele.

Am pus burta la fiert, pana s-a fiert de 3 sferturi. Am spumat-o. Peste ea am turnat legumele pasate, apa in care ele au fiert si morcovul calit cu ardeiul rosu. Am pus sare si foile de dafin. Am lasat la fiert, la foc mediu.

Intre timp am strivit usturoiul, l-am frecat intr-un bol cu putina sare, piper si ulei, am adaugat smantana peste si am dizolvat-o cu 3 polonice de ciorba fierbinte. Am turnat apoi incet in oala cu ciorba, amestecand cu polonicul, astfel incat sa nu se branzeasca ciorba. Am mai acrit-o cu 1 lingura mare de otet.
Se mai lasa 5 minute pe foc mic. 

Se serveste cu ardei iute si smantana .


Bunaciunea:

Ficatei de pui in sos de rosii

Se gatesc foarte repede, daca ai dexteritate, eu nu prea am...inca:)))

Am avut nevoie de:

-500 gr ficatei de pui
-250 ml suc de rosii
-4 catei de usturoi
-1 ceapa mare
-50 ml vin alb
-1 morcov
-oregano, cimbru
sare, piper.

Cum am preparat:

Am lasat ficateii, dupa ce i-am spalat bine in cateva ape, intr-un castron cu lapte, aprox 20-30 min (pentru fragezire si sa nu aibe gust amar).
Ceapa se caleste in putin ulei, se adauga ficateii scursi de lapte, se calesc impruna. Se adauga vinul (nu am pus ca nu l-am gasit, dupa ce nu am mai avut nevoie de el l-am gasit in...frigider:)))) ), morcovul razuit, oregano, cimbru si piper si cca 100 ml apa. Dupa 10 minute se adauga usturoiul si sucul de rosii, se mai lasa pe foc inca 15-20 min si chiar la final de tot se pune si sarea.

Am servit cu pireu de cartofi. Si castraveti murati. Si ceapa murata.
Si un film :))

Cannelloni cu carne

Ne-am zis sa aruncam un ochi  si in bucataria altora, asa ca azi am ales italian cuisine. Si bine am facut!


Am avut nevoie de:

Pentru umplutura
-24 buc cannelloni (1 cutie de 250 gr)
-700 gr carne tocata de porc 
-2 cepe
-4 catei usturoi
-4 linguri ulei masline
-50 gr unt
-200 gr parmezan
-sare, piper, busuioc
-200-300 gr pasta de rosii condimentate cu sare, piper, busuioc

Pentru sos bechamel (cca 1 litru de sos)
- 50 de gr unt
- 8 linguri de faina alba
-aprox 900 de ml. de lapte
-sare, piper, nucsoara


Cum am preparat sosul bechamel:

Se pune la fiert laptele.
Intr-o craticioara se pune la foc untul, dupa ce se topeste, se adauga faina care se prajeste foarte putin cat sa ramana inca alba (nu se rumeneste), se toarna treptat cele 900 ml de lapte fierbinte si se amesteca incontinuu pe masura ce se ingorasa amestecul sa nu formeze cocolosi.Se condimenteaza cu sare, piper si nucsoara.

Cum am preparat umplutura:

Intr-o cratita se pune uleiul de masline si se incinge untul dupa care adaugam ceapa taiata marunt si usturoiul pisat. Se adauga carnea macinata si se caleste impreuna cu ceapa si usturoiul. Se amesteca continuu pana carnea se rumeneste putin.
Se condimenteaza.
Se adauga 8 linguri de sos bechamel, jumatate din parmezan (eu nu am avut parmezan si am pus cascaval si a iesit yammi) si busuiocul. Se amesteca bine. Cu acest amestec se umplu cannelloni.
Intr-o tava se pune jumatate din sosul bechamel , se aseaza cannelloni umpluti, se adauga cealalta jumatate de sos bechamel, pasta de rosii si parmezanul ramas (eu, cascavalul).
Eu nu am avut pasta de rosii si am folosit suc de rosii, dar asta se poate adapta cu ce ai in dulapul din camara:))
Se pune la cuptor aproximativ 30-35 de minute.

De tinut minte:
Nu am tinut cont de faptul ca ar fii trebuit sa torn jumatate de sos bechamel in tava si pe urma sa asez cannelloni si din acest motiv s-au prins putin de tava pastele (eu am turnat sosul doar peste cannelloni).
Data viitoare....!!!

Nu stiu cum m-am lasat convinsa duminica seara sa ma "apuc" de gatit cannelloni, dar sincer imi pare bine ca am facut-o:))

Incercati si voi:))

 

 

Prajitura BOLTARI

Reteta o am de la o fost colega de serviciu si am facut-o constant pentru ca este prajitura fara crema, usoara la stomac si buuna!!


Am avut nevoie de: 

PENTRU BLAT
-6 oua
-300 ge zahar
-300 ge faina
-1 lingurita bucarbonat in faina

PENTRU SIROP
-300 gr lapte
-1 lingura margarina
-4 linguri zahar
-2 linguri cacao
-esenta de rom


Cum am preparat:

Se separa albusul de galbenus. Zaharul se imparte in parti egale, jumatate pentru albus, celalta jumatate pentru galbenus.
Se freaca galbenusul cu zaharul. Dupa ce se amesteca de aprox de jumatate, se pun 6 linguri apa si se amesteca in continuare pana se obtine o pasta omogena si zaharul s-a dizolvat.
Se mizeaza albusul cu 6 linguri de apa . Se toarna si zaharul la sfarsit.

Se amesteca ingredinetele de mai sus, amestecand usor albusul. Se tapeaza o tava cu faina, se toarna compozitia si se pune la foc.

Dupa ce e copt aluatul, se lasa la racit putin, se taie sub forma de cuburi, se tavalesc prin sirop si apoi prin nuca de cocos.

Raffaello

 In ajunul anului nou am facut doua prajituri, una este aceasta, eu zic ca se face rapid, asta daca nu mai ai si altele de facut intre timp:))

Am avut nevoie de:

-1 pachet RAMA
-130 gr lapte praf (1 pachet)
-200 gr zahar pudra
-3 pliculete zahar vanilat
-100 gr nuca de cocos pentru compozitie
-cca 50 gr nuca cocos pentru acoperit
-4 foi napolitane macinate
-cacao, 2 linguri

Asa se prepara: 

Se freaca spuma RAMA cu zaharul, pana se topeste. Se adauga laptele praf, zaharul vanilat, 100 gr nuca de cocos si napolitanele macinate.
Se fac bilute si se acopera  cu nuca de cocos.

Se poate imparti compozitia in doua. Din prima se pot face raffaello albe ,iar in a doua se pot pune 2 linguri cu cacao si ies raffaello cu ciocolata... (eu de data asta nu am facut decat albe, poate data viitoare.

Pana in momentul servirii le pastram la frigider. Daca mai apucati sa le puneti la rece, bineinteles:))